Cozinhando para a mamãe!!!

Sim! Esse blog ainda existe!!!

A correria é muito grande, mas não me esqueci daqui!!!

Então, pra dar uma movimentada resolvi deixar uma receita super simples de sobremesa para o dia das mães! Que tal presentear a sua com um docinho??? Ela, que já fez tanta comida boa pra você, merece!!!

Nada mais nada menos que um brigadeiro!!!  Super cremoso, pra comer de colher!!!

Não vai te dar nenhum trabalho!!! Vamos à receita???

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, e acrescente ½ caixinha de creme de leite.

Distribua em pequenos potinhos ou vidrinhos, ou em xícaras de cafezinho, e leve para a geladeira.

Enfeite com chocolate granulado, confeitos, ou raspas de chocolate.

Pronto!

Simples, não?! Mas tenho certeza que sua mãe vai adorar esse agradinho!!! Ela merece!!!

Feliz Dia das Mães!!!

P.S. torçam por mim, que sou a responsável pelo almoço de domingo e espero não fazer feio na frente da minha mãe!!! O menu já está escolhido e, se tudo correr bem, eu posto aqui depois!!!

Colocando a mão na massa! Literalmente!!!

E chegaram as tão esperadas aulas práticas!!! Doma, avental e chapéu vestidos, cabelo preso, nada de brincos ou outros acessórios, sapato fechado (mas nada de crocs, apesar da “pressão”!!!) e lá vou eu pra cozinha!!!

Na primeira aula, tivemos uma introdução ao diversos tipos de massas quebradas, que são aquelas que apresentam ausência de elasticidade, devido à grande proporção de gordura que levam.

São bem simples e rápidas de preparar, sendo os ingredientes básicos farinha de trigo, gordura e açúcar. Se as devidas proporções das receitas forem seguidas, o resultado será excelente!!! As principais variações são as massas sablée (adocicada), brisée (neutra ou salgada), sucrée (doce) e frola (sucrée + fermento químico).  Podem ser confeccionadas com as técnicas de sablage, misturando a manteiga à farinha com auxílio da ponta dos dedos até formar uma farofa; ou cremage, emulsificando manteiga e açúcar na batedeira.

As massas quebradas são comumente utilizadas nas preparações de biscoitos, tortas e quiches.

Na primeira aula, aprendi as técnicas de preparação das massas, e confeccionamos biscoitos variados, cabendo ao meu grupo a preparação de um biscoito com geléia de damasco, que ficou uma delícia.

Já na segunda aula, utilizamos as massas para preparar diversos tipos de tortas, como de maçã, goiaba, doce de leite, limão, e a de ricota preparada pelo meu grupo surpreendeu no sabor. Levemente adocicada, porém muito saborosa!!! Aprendemos também os tão famosos e importantes no mundo da confeitaria, creme patissiée e holandês.

Parece um empadão, mas é torta adocicada de ricota!!!

O saldo das duas primeiras semanas de curso é bem positivo!!! Estou aprendendo bastante que a organização e técnica adequada já é meio caminho andando para o sucesso da preparação.

As aulas teóricas também são interessantes. Higiene e segurança dos alimentos bem direcionada e objetiva. Mas confesso que as aulas de francês até então são dispensáveis. Afinal, não preciso mais saber como se falam os dias da semana, os meses, muito menos conjugar o verbo être!!!! Mas faz parte, e seguirei firme e forte!!!

Todas as tortas preparadas pela turma, esperando pela degustação!!!!

Saint Patrick e o corante verde!!!

Depois do fiasco que foi a festa de Saint Patrick’s day na Savassi, ano passado, decidi que nunca mais iria em tal comemoração aqui em BH. Mas o dia 17 de março chegou e serviu de desculpa para uma reuniãozinha de amigos e família no quintal de casa!!! Todo mundo com roupas e/ou acessórios verdes.

Não poderia faltar o já tradicional cupcake e, pra entrar no clima do feriado irlandês, nada melhor que um bolinho verde!!! Peguei uma já testada e aprovada receita de bolo de baunilha e usei (e abusei!!!) corante alimentício verde. Recheio de brigadeiro com coco, cobertura de chantily e confeitos em forma de trevo!!! Delícia!!!

Resumindo, foi uma noite muito agradável, de muitas comidinhas, bebidinhas verdes e risadas!!! Muitas risadas!!!

O começo do Plano B

Sabe quando chega uma hora em que você tem um bom trabalho, você faz o que sabe e o que gosta, é até bem remunerado por isso, mas no fundo não é reconhecida como merecia, nem tem mais tanto prazer como era no começo? Pois é!!! Eu sei muito bem como é isso...

Após 8 anos formada fonoaudióloga, me vejo em pleno período de estagnação. Mesmo trabalhando bastante, na área e local que eu sempre quis, tenho a impressão de ter parado no tempo. E o pior, as perspectivas de melhora são tão baixas...

Eu estava planejando uma nova viagem pra minha amada Paris, meio que pra fugir e dar um tempo da vidinha por aqui. Mas fugir não combina comigo, que não dá um passo sem pensar mil vezes na saída e na chegada, muito menos no caminho. Então, com a cabeça novamente no lugar, e depois de conversar com pessoas muito importantes, enxerguei um caminho: Curso de Confeitaria Profissional do IGA – Instituto Gastronômico!!!

Porque? Primeiro porque eu sou apaixonada por doces!!! Segundo, porque a brincadeira de fazer cupcakes tem rendido, no mínimo, bons elogios e arrancado sorrisos naqueles que os provam. Descobri também que é gostoso cozinhar!!! E descobri que os melhores doces do mundo estão no meu lugar preferido do mundo!!! Então, porque não juntar o útil ao agradável?!!

Pode ser que dê errado? Pode!!! Pode ser que não dê em nada? Pode!!! Mas também pode ser que dê certo sim!!! Posso acabar cheia de encomendas, com uma confeitaria própria, com um estágio na Ladurée, ou apenas com cortes, queimaduras e uns quilinhos extras!!! Mas o importante é sair da inércia e buscar novos caminhos e oportunidades! Afinal, nada cai do céu!!!

Então a partir de hoje, espero trazer boas histórias, e receitas, que farão parte de uma nova rotina. 

E tentar assim, adoçar um pouco mais a vida!!!